В среднем, в долине Кьянти начало сбора винограда приходится на конец сентября (в низинах) - начало октября. Но, нужно понимать, что виноград, это не картошка, тут каждый хозяин учитывает все аспекты созревания, особенности погоды в минувшее лето, и может начать собирать виноград уже в последние дни августа или задержаться до середины октября. Создание вина - дело тонкое и творческое.